შესავალი ტურიზმისა და მასპინძლობის მენეჯმეტში 1

 შესავალი ტურიზმისა და მასპინძლობის მენეჯმეტში 1

დასკვნითი გამოცდის საკითხები:

1.      მასპინძლობის ინდუსტრიის საზღვრები.

2.      კორპორაციული ფილოსოფია.

3.      ტურიზმის არსი

4.      ტურიზმის ხუთი ერა

5.      ტურიზმის ორგანიზაციები

6.      ტურიზმის ეკონომიკური ზეგავლენა

7.      ტურიზმის სოციალური და კულტურული ზეგავლენა

8.      სასტუმროების განვითარება და მესაკუთრეობა

9.      სატუმროების კლასიფიკაცია

10.  დეპარტამენტების ფუნქციები სასტუმროში

11.  საკუთრების მენეჯმენტის სისტემები.

12.  სასტუმროს ოპერაციები: საკვები და სასმელი.

13.  კულინარული ხელოვნება და რესტორნის ბიზნესი – განვითარება და კლასიფიკაცია.

14.  რესტორნის ოპერაციები. (მერვე თემა მთლიანად პერსონალური პროფილების გარდა).

15.  მართული მომსახურებები. (მეცხრე თემა მთლიანად პერსონალური პროფილების გარდა).

16.  სასმელები.

17.  ბარები და სასმელის მემნეჯმენტი.

18.  რეკრეაცია და დასვენება

შეფასების კრიტერიუმი:  40% (4 ფუნდამენტური საკითხიდან თითოეული ფასდება 10 ქულით).

ლიტერატურა:  Introduction to Hospitality Management, John R. Walker, Pearson Education Inc.,NJ, USA, 2004.

სასტუმროს ოპერირება და მენეჯმენტი

საგანი: სასტუმროს ოპერირება და მენეჯმენტი

1.      შესავალი,  სასტუმრო ინდუსტრიის მიმოხილვა სასტუმრო ინდუსტრიის განვითარების პროცესი.

2.      სასტუმროს გახსნის ხელოვნება და მეცნიერება.

3.      on-line ფასწარმოქმნა – სასტუმროების პრაქტიკის ანალიზი;

4.      მომხმარებელთან ურთიერთობის მენეჯმენტი.

5.      სასტუმროების მართვის ორგანიზება.

6.      სასტუმროს ფუნქციური ორგანიზაციული დიზაინი.

7.      სასტუმროს გენერალური მენეჯერი.

8.      ფრონტ-ოფისის მენეჯერის საქმიანობა.

9.      შემოსავლების მენეჯმენტი.

10.  ოთახების დალაგების ორგანიზაციები – ისტორია, მიზანი, სტრუქტურები და პერსონალი.

11.  საინჟინრო საქმე.

12.  სურსათისა და სასმელის ოპერირებების მენეჯმენტი განთავსების ორგანიზაციებში, მისია და მიზნები.

13.  სურსათით მომსახურების პერსონალი.

14.  კვებისა და სასმელით უზრუნველყოფა.

15.  სასტუმროს სასმელით ოპერირებების ორგანიზება და მენეჯმენტი.

16.  მარკეტინგი, როგორც პროცესი.

17.  მომხმარებელთა მიერ გადაწყვეტილების მიღება სასტუმროს შერჩევისას.

18.  სასტუმროს გაყიდვების ორგანიზება და ოპერირება.

19.  სასტუმროს ფინანსური აღმასრულებელი.

20.   სასტუმროს შესყიდვების ფუნქცია.

21.  მასპინძლობის მომავალი.

22.  ადამიანური რესურსების სტრატეგიული და ოპერაციული როლი – წარმოქმნილი მოდელი.

შეფასების კრიტერიუმი:  40% (4 ფუნდამენტური საკითხიდან თითოეული ფასდება 10 ქულით).

literatura:  Hotel Management and Operations, 4^th edition – Denney Rutherford, Michael     O’Fallon, Willey & Sons, Inc, NJ, USA, 2007